Joël Robuchon, Chef multi étoilés
ANNIVERSAIRE HOMMAGE

Joël Robuchon : ses restaurants et ses partenariats avec les vignerons

Joël Robuchon : ses restaurants et ses partenariats avec les vignerons

Joël Robuchon vient de nous quitter à 73 ans.

Les qualificatifs ne manquent à son sujet  :

Le génie de la gastronomie selon le figaro, le pape de la gastronomie  selon le point ou chef visionnaire le plus étoilé au monde selon le parisien.
Il compte au total 32 étoiles.

Joël Robuchon, c’est un empire  installé en Amérique du Nord,  en Europe et Asie du Sud Est; voici la liste de ces restaurants .

C’est aussi des associations avec plusieurs grands noms dans le domaine viticole :

En 2013:

Il crée un collection Joël Robuchon en partenariat avec Paul Jaboulet Ainé (vignoble de la vallée du Rhône).

Vins de Joël Robuchon issu de Paul Jaboulet Ainé
Vins de Joël Robuchon issu de Paul Jaboulet Ainé

Il met en commun avec la maison de Champagne Veuve Cliquot, son goût de l’excellence et du savoir faire. Ce champagne sera mis à l’honneur dans tous ces restaurants.

Joel Robuchon et le champagne Veuve Cliquot carte jaune brut
Joel Robuchon et le champagne Veuve Cliquot carte jaune brut

En 2014

En tant que chef du restaurant du vigneron Bernard Magrez « la Grande maison » à Bordeaux, il mettra tout son savoir faire pour obtenir 2 étoiles en 2 ans.

La rencontre de Bernard Magrez et Joel Robuchon
La rencontre de Bernard Magrez et Joel Robuchon

Joël Robuchon, c’est aussi plusieurs caves à Paris, Beyrouth et Tokyo.

La cave de Paris située dans 7eme arrondissement propose les meilleurs vins et des soirées dégustations ou les vignerons sont mis à l’honneur.

La dernière en date, fin Juin, concernait le prestigieux rosé de Provence Château Minuty avec la présence de Joël Robuchon, lui même, et François & Jean-Etienne Matton, les propriétaires.

Joël Robuchon était fou amoureux du Japon, il s’est associé tout dernièrement à Hiroshi Sakurai pour ouvrir un bar à saké : Robuchon/Dassaï.

Joel Robuchon et Hiroshi sakurai lors de la création du bar à sake
Joel Robuchon et Hiroshi sakurai lors de la création du bar à sake

Cet avant-gardiste de la gastronomie va laisser sans aucun doute un grand vide dans le milieu!

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